Kruiden

Venkel, wilde

Beschrijving:
Foeniculum vulgare
Vaste plant
150-200 cm
Gele schermen
Zon

Op dit moment (september 2018) is er nog slechts één exemplaar.

Info:
Niet te verwarren met knolvenkel (Foeniculum vulgare var. Dulce). Het kruid venkel heeft net als de knolvenkel een anijsachtige smaak. Venkel houdt van een vruchtbare vochtige grond. Venkel heeft mooi veerachtig blad. De bloemschermen staan ook mooi in een boeket. Plant het uit de buurt van dille en koriander. Deze planten mengen zich. De zaden zijn dan niet eenduidig.
Men kan de jonge stelen, blad en zaden eten. Venkel is een toekruid.

Gebruik:
Stelen en blad:
Thee (licht laxerend)
Vette vleessoorten zoals varkensvlees
Gevogelte
Lamsvlees
Salades
Dressings

Zaden:
Sauzen
Visgerechten
Brood