Kruiden

Mierikswortel

Beschrijving:
Armoracia rusticana
Vaste plant
60 tot 90 cm
Bloeit wit

Op dit moment (september 2018) zijn er nog slechte enkele exemplaren.

Info:
Zet de plant op een plek waar hij door mag groeien of beperk het door het te planten in een grote pot of kuip. De plant wordt voornamelijk voor de wortel gekweekt. In het najaar de wortel opgraven en rauw verwerken. In het voorjaar kan men wortelstekken nemen. In de moestuin schijnen aardappels en mierikswortel goede buren te zijn! Geraspte mierikswortel in hondenvoer helpt de dieren tegen wormen. Men kan de wortel in dunne plakjes laten drogen en in witte wijnazijn bewaren.

Gebruik:
Jong blad in salades
Geraspte wortel in mierikswortelsaus bij gerookte vis en rosbief (zie recepten)