Kruiden

Kervel, echte

Beschrijving:
Anthriscus cerefolium
Eenjarig
30/60 cm
Kleine witte schermbloemetjes.
Winterharde tweejarige die als eenjarige wordt gekweekt.
Halfschaduw

Kervel (echte) is alleen in mei en juni verkrijgbaar.

Info:
Wordt veel in de Franse keuken gebruikt. De smaak is licht anijs.
Kan goed in een pot worden gekweekt. Zet hem dan in de halfschaduw, niet in huis. Na afknippen groeit de plant door. Het zaad is maar één jaar kiemkrachtig.
Voeg het kruid op het laatste moment toe. Meekoken verandert de smaak. Lichte anijssmaak.

Gebruik:
Thee
Soepen (Belgische kervelsoep)
Sauzen
Dipsaus
Groente (tuinbonen en erwten)
Aardappels
Rundvlees
Kip
Witte vis
Ei
Kruidenolie